紫流金 作品
25. 八味珍馐
被柳金枝问到的丫头赶忙道：“回娘子的话，台盘司的司长娘子说，有几位好茶的宾客已经过府坐下了。府上但凡一些好的厚胎黑釉素瓷碗碟，都被台盘司的呈上去，供这几位宾客斗茶去了。”
都说唐人煮茶，宋人点茶，今人冲茶。
宋朝人对点茶的热爱绝不逊于对美食的喜欢。
茶、茶碗、点茶师傅。
都有很高的要求。
今人大多喜欢一些胎薄、釉白、半透明的浅口小茶碗，觉得更显风雅。
但宋人偏偏爱一类从建州窑出产的胎厚、釉黑、造型古朴，看起来十分笨重的高口茶碗。
因为这类茶碗耐高温、导热满，特别适合点茶。
而且宋朝最好的茶汤都是乳白色，用黑釉碗，才更能显出茶汤的乳白，也更能凸显点茶师傅手艺的高超。
可是柳金枝接下来要做的这道“八味珍馐”，也要用到黑釉碗。
这下可糟了。
柳金枝挠挠头，正想亲自去与管家嬷嬷商量，支一笔银子去外头临时买八个黑釉碗回来，一扭头，却见一名眉眼俊逸温和的年轻郎君站在廊下，正拢袖而立，浅笑晏晏地瞧着她。
“傅、傅……恩人？”柳金枝磕巴了一下。
她倒是没想到居然能在司□□的宴席上看见傅霁景。
但转念一想，傅霁景身份贵重，能出现在这里也不奇怪。
傅霁景对柳金枝叉手一拜，歉意道：“吓到柳娘子了，是在下唐突。”
柳金枝摆摆手，觉得傅霁景好似客气的有些过分。
“唔……”傅霁景沉吟了一下，慢吞吞地开口，“上次在船上得蒙娘子做了半个月的吃食，却未能当面致谢，还望娘子莫要见怪。”
柳金枝颇为尴尬地笑笑。
心想这都是上上个月的事儿了，傅霁景倒不必记得这样清楚。
而且这半个月她做菜用的是傅霁景的食材，最后还得了傅霁景三两银子，怎么算，都不能说是傅霁景失礼吧。
便道：“傅恩人当真不用这样客气，我也只是报恩。”
她现下一门心思担忧着那八个碗碟呢，倒没有时间和傅霁景在这里搞这套‘你谢我，我谢你’的繁文缛节。
也就快速开口：“恩人，膳房油烟很重，会熏到你的，不如往前堂去，哪儿雅致，是恩人该去的去处。”
毕竟他俩身份一个天上，一个地下。
站在一起聊久了不合规矩，也对柳金枝不太好。
柳金枝对傅霁景福身一礼，转身便走。
这般毫不犹豫，怕是不一会儿就要像那天一样没影了。
傅霁景不由抿了抿唇瓣，缓缓道：“……其实，我手中就有一套厚胎黑釉碗碟。”
柳金枝：？？？
虽然现在去找管家嬷嬷支银子买也来得及，但买哪儿有顺手快？
柳金枝果断道：“多谢恩人，请问碗碟在何处？”
傅霁景对一名家仆耳语几句，不一会儿，杏安就将成套的碗碟送来了。
见是这碗碟是要给柳金枝的，杏安喜得就快跳起来了。
不仅叉手见礼，还殷勤地要把碗碟送进膳房里去。
笑道：“柳姐姐，许久不见了。想必是食摊生意不错，这会儿都是司□□的厨司了。”
对于杏安，柳金枝倒敢说话一些，笑道：“还要多亏了杏安小哥给我介绍了应天爵，等我忙完这一阵，请小哥到我食摊上去吃夜市。”
二人一前一后进了膳房，傅霁景犹豫了一会儿，却也跟着进去了。
杏安问道：“柳姐姐，你做什么好吃的，要用八个厚胎黑釉？”
“八味珍馐，又叫八珍。”柳金枝一笑。
杏安不明觉厉，问：“哪八珍？”
柳金枝尚未回答，站在一旁的傅霁景倒是温和开口：“想必是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍珍、熬珍、肝膋。”
没想到傅霁景居然愿意进膳房，不都说君子远庖厨么？
柳金枝略微惊讶。
这个傅二郎，怎么跟她刻板印象里的古代男人都不一样？
杏安讶然道：“这八道菜我听都没听过。”
“你自然不会听过，因为江湖故老相传，这八珍乃是周天子所食之物，平常人难得一见。”柳金枝解释道。
周天子所用的八种美味，在中华美食史上赫赫有名。
作为对每一种美食都要钻研到底的厨子，柳金枝在现代就琢磨过这个八珍该怎么做。
现在刚好派上用场。
“难怪柳姐姐要用专门的盘子装呢。”杏安恍然大悟，“原来是这菜很有来历。”
厚胎黑釉瓷盘古朴厚重，其风格正好适合周天子那个以礼为重的时代。
好盘配好菜，这才叫相得益彰。
因为时间紧急，柳金枝也没跟傅霁景和杏安再客套，礼貌性将二人请到一边之后，就直接撸起袖子干活。
八珍第一味“淳熬”，就是熬肉酱，再把肉酱铺在白米饭上，做成盖浇饭。
其实也就是说，现代每一个点了盖浇饭外卖的朋友们，吃的都是古代的八珍之一。
这么一想，会不会觉得吃饭都有干劲多了？
柳金枝认真挑了块五花肉出来，手腕一转，闪着寒光的剔骨刀就将这块五花肉切成了肉沫。
其动作之干净利落，叫旁边的杏安忍不住瞪大双眼。
傅霁景没说话，却也是抿了抿唇瓣，一眨不眨地看着柳金枝动作，双眸亮亮的。
不过柳金枝没时间分他俩一点视线，切完猪肉后，她抿紧唇瓣，将花椒油倒入一口双耳铁锅之中，又吩咐丫头加大火力。
受到火舌的刺激，锅中花椒立即油滋滋作响。
更有油星噼里啪啦地从油锅里跳出来。
杏安离得近一些，当下被炸的吱哇乱叫，赶紧跳远了些。
再看柳金枝依旧面色平静，长柄圆勺子一舀，就将切好的猪肉沫舀来大半，洒入油锅当中。
也不知是不是火过大的原因，当肉沫入过的瞬间，灶眼口忽然“轰”一声，喷出一条高达三丈的火舌，几乎直冲房梁。
所有人都被吓的一跳。
柳金枝倒是面无表情地那拿一条湿毛巾扣住铁锅的耳朵，长柄勺一抡，就将铁锅翘起来，动作大开大合般翻炒。
猪肉沫就在这般火力和翻炒之下，被迅速炒出颜色。
再撒入一定量的葱花、蒜末，继续大火力翻炒。
一股鲜香的肉味儿开始在膳房内蔓延。
“铛铛铛——”
柳金枝敲了敲圆头锅铲，将之靠在灶台上，伸手取来调料瓶。
一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽再加一勺白糖，通通倒入火辣辣的锅中。
继续大力翻炒。
“减火！”柳金枝言简意赅。<
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看火丫头立即点头应是，将一根根烧得正旺柴火抽出来，埋入灶台下头的草木灰中。
火势顿时减小不少，铁锅也稍显安静起来。
柳金枝趁机抽手出来，取来淀粉放入碗中，再加清水搅拌均匀，做成半碗淀粉水，一倾手，尽数倒入铁锅之中，用锅盖盖实。
“盯着火势，一直熬，熬到肉酱粘稠为止。”柳金枝嘱咐看火丫头。
丫头小鸡啄米般点头。
于是柳金枝转身再去准备第二道珍味“淳母”。
其实杏安有心和柳金枝搭话，但看柳金枝一道菜接着一道菜的做，忙的脚不沾地，也就歇了心思。
“二郎，咱们前头去吧。”杏安凑上去嗅了嗅傅霁景的衣袖，“正好前头有一处暖厅，二郎沐浴更衣一番，免得身上带了油烟味儿，在大人们面前失礼。”
傅霁景沉默片刻，拢袖正色道：“好，我马车上有一套墨色云纹的袍子，你替我拿来，我在暖厅等你。”
杏安点点头，一溜烟儿往外跑去了。
傅霁景则是往旁边挪了两步，找了处不妨碍他人的干净地方，站定之后，继续看柳金枝做菜。
柳金枝垂着眸准备吃食，神情专注认真，白嫩嫩的清丽小脸上，长而翘的睫毛乌黑浓密，偶尔一眨眼，宛若一只翩飞的蝴蝶。
傅霁景耳尖微红，不再去看她，只去瞧她手上动作。
却发现柳金枝纤手白皙，骨量匀称，修剪圆润完好的粉色指甲按在一块鲜牛肉上。
似是牛肉颇为滑手，她手上微微用力，手背显露出几条浅而细小的青筋，却也越发衬出她纤手骨节分明。
傅霁景忍不住眨了眨眼，再度把视线往下压。
可是再往下，就只能看见一口正在咕噜咕噜冒泡的汤锅了。
但傅霁景好似松了一口气一般，紧紧盯着汤锅不放。
柳金枝不经意抬头一看，不免疑惑又惊讶。
“唔……”
她思考片刻，取出一柄圆头锅铲，又从大蒸笼里盛了小半碗米饭，将之前熬好的浓稠熬淳肉酱盖在饭上，又烫了几颗硬挺小青菜做点缀，端着朝傅霁景走去。
看着被递到眼前，喷香的盖浇饭。
傅霁景一时没反应过来，迟疑道：“给我的？”
“嗯。”柳金枝眉眼弯弯，笑容清亮，“饿了可以先垫垫肚子。”
傅霁景耳尖更红了。
伸手接过来，小声问：“你先给我盛一份，会不会不合规矩？”
“当然不会。”柳金枝大大方方地一摆手，“膳房里头膳工最大。在不影响主人家用膳的情况下，是可以给自己人盛些饭食的。以前不少膳工都这样做过。”
自己人呐……
傅霁景点点头，向来温和从容的脸有些发红。
柳金枝仰着头仔细看了看，关心道：“恩人，我都说膳房油烟重，不是你应该待的地方。你瞧，脸都憋红了。不如你还是去前厅吧。”
“……哦。”
傅霁景慢吞吞地抱着盖浇饭往外走。
走两步，又回头看看。
可惜柳金枝又一头投进了如火如荼的做饭事业，青丝微乱，热汗顺着红扑扑的脸颊往下滑。
她却只抬起胳膊随意一擦，目光极为认真专注的盯着汤锅，眸光一瞬不错。
但是就是这样一个跳出于规矩礼仪之外的人，却有着他从未见过的鲜活动人。
都说唐人煮茶，宋人点茶，今人冲茶。
宋朝人对点茶的热爱绝不逊于对美食的喜欢。
茶、茶碗、点茶师傅。
都有很高的要求。
今人大多喜欢一些胎薄、釉白、半透明的浅口小茶碗，觉得更显风雅。
但宋人偏偏爱一类从建州窑出产的胎厚、釉黑、造型古朴，看起来十分笨重的高口茶碗。
因为这类茶碗耐高温、导热满，特别适合点茶。
而且宋朝最好的茶汤都是乳白色，用黑釉碗，才更能显出茶汤的乳白，也更能凸显点茶师傅手艺的高超。
可是柳金枝接下来要做的这道“八味珍馐”，也要用到黑釉碗。
这下可糟了。
柳金枝挠挠头，正想亲自去与管家嬷嬷商量，支一笔银子去外头临时买八个黑釉碗回来，一扭头，却见一名眉眼俊逸温和的年轻郎君站在廊下，正拢袖而立，浅笑晏晏地瞧着她。
“傅、傅……恩人？”柳金枝磕巴了一下。
她倒是没想到居然能在司□□的宴席上看见傅霁景。
但转念一想，傅霁景身份贵重，能出现在这里也不奇怪。
傅霁景对柳金枝叉手一拜，歉意道：“吓到柳娘子了，是在下唐突。”
柳金枝摆摆手，觉得傅霁景好似客气的有些过分。
“唔……”傅霁景沉吟了一下，慢吞吞地开口，“上次在船上得蒙娘子做了半个月的吃食，却未能当面致谢，还望娘子莫要见怪。”
柳金枝颇为尴尬地笑笑。
心想这都是上上个月的事儿了，傅霁景倒不必记得这样清楚。
而且这半个月她做菜用的是傅霁景的食材，最后还得了傅霁景三两银子，怎么算，都不能说是傅霁景失礼吧。
便道：“傅恩人当真不用这样客气，我也只是报恩。”
她现下一门心思担忧着那八个碗碟呢，倒没有时间和傅霁景在这里搞这套‘你谢我，我谢你’的繁文缛节。
也就快速开口：“恩人，膳房油烟很重，会熏到你的，不如往前堂去，哪儿雅致，是恩人该去的去处。”
毕竟他俩身份一个天上，一个地下。
站在一起聊久了不合规矩，也对柳金枝不太好。
柳金枝对傅霁景福身一礼，转身便走。
这般毫不犹豫，怕是不一会儿就要像那天一样没影了。
傅霁景不由抿了抿唇瓣，缓缓道：“……其实，我手中就有一套厚胎黑釉碗碟。”
柳金枝：？？？
虽然现在去找管家嬷嬷支银子买也来得及，但买哪儿有顺手快？
柳金枝果断道：“多谢恩人，请问碗碟在何处？”
傅霁景对一名家仆耳语几句，不一会儿，杏安就将成套的碗碟送来了。
见是这碗碟是要给柳金枝的，杏安喜得就快跳起来了。
不仅叉手见礼，还殷勤地要把碗碟送进膳房里去。
笑道：“柳姐姐，许久不见了。想必是食摊生意不错，这会儿都是司□□的厨司了。”
对于杏安，柳金枝倒敢说话一些，笑道：“还要多亏了杏安小哥给我介绍了应天爵，等我忙完这一阵，请小哥到我食摊上去吃夜市。”
二人一前一后进了膳房，傅霁景犹豫了一会儿，却也跟着进去了。
杏安问道：“柳姐姐，你做什么好吃的，要用八个厚胎黑釉？”
“八味珍馐，又叫八珍。”柳金枝一笑。
杏安不明觉厉，问：“哪八珍？”
柳金枝尚未回答，站在一旁的傅霁景倒是温和开口：“想必是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍珍、熬珍、肝膋。”
没想到傅霁景居然愿意进膳房，不都说君子远庖厨么？
柳金枝略微惊讶。
这个傅二郎，怎么跟她刻板印象里的古代男人都不一样？
杏安讶然道：“这八道菜我听都没听过。”
“你自然不会听过，因为江湖故老相传，这八珍乃是周天子所食之物，平常人难得一见。”柳金枝解释道。
周天子所用的八种美味，在中华美食史上赫赫有名。
作为对每一种美食都要钻研到底的厨子，柳金枝在现代就琢磨过这个八珍该怎么做。
现在刚好派上用场。
“难怪柳姐姐要用专门的盘子装呢。”杏安恍然大悟，“原来是这菜很有来历。”
厚胎黑釉瓷盘古朴厚重，其风格正好适合周天子那个以礼为重的时代。
好盘配好菜，这才叫相得益彰。
因为时间紧急，柳金枝也没跟傅霁景和杏安再客套，礼貌性将二人请到一边之后，就直接撸起袖子干活。
八珍第一味“淳熬”，就是熬肉酱，再把肉酱铺在白米饭上，做成盖浇饭。
其实也就是说，现代每一个点了盖浇饭外卖的朋友们，吃的都是古代的八珍之一。
这么一想，会不会觉得吃饭都有干劲多了？
柳金枝认真挑了块五花肉出来，手腕一转，闪着寒光的剔骨刀就将这块五花肉切成了肉沫。
其动作之干净利落，叫旁边的杏安忍不住瞪大双眼。
傅霁景没说话，却也是抿了抿唇瓣，一眨不眨地看着柳金枝动作，双眸亮亮的。
不过柳金枝没时间分他俩一点视线，切完猪肉后，她抿紧唇瓣，将花椒油倒入一口双耳铁锅之中，又吩咐丫头加大火力。
受到火舌的刺激，锅中花椒立即油滋滋作响。
更有油星噼里啪啦地从油锅里跳出来。
杏安离得近一些，当下被炸的吱哇乱叫，赶紧跳远了些。
再看柳金枝依旧面色平静，长柄圆勺子一舀，就将切好的猪肉沫舀来大半，洒入油锅当中。
也不知是不是火过大的原因，当肉沫入过的瞬间，灶眼口忽然“轰”一声，喷出一条高达三丈的火舌，几乎直冲房梁。
所有人都被吓的一跳。
柳金枝倒是面无表情地那拿一条湿毛巾扣住铁锅的耳朵，长柄勺一抡，就将铁锅翘起来，动作大开大合般翻炒。
猪肉沫就在这般火力和翻炒之下，被迅速炒出颜色。
再撒入一定量的葱花、蒜末，继续大火力翻炒。
一股鲜香的肉味儿开始在膳房内蔓延。
“铛铛铛——”
柳金枝敲了敲圆头锅铲，将之靠在灶台上，伸手取来调料瓶。
一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽再加一勺白糖，通通倒入火辣辣的锅中。
继续大力翻炒。
“减火！”柳金枝言简意赅。<
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火势顿时减小不少，铁锅也稍显安静起来。
柳金枝趁机抽手出来，取来淀粉放入碗中，再加清水搅拌均匀，做成半碗淀粉水，一倾手，尽数倒入铁锅之中，用锅盖盖实。
“盯着火势，一直熬，熬到肉酱粘稠为止。”柳金枝嘱咐看火丫头。
丫头小鸡啄米般点头。
于是柳金枝转身再去准备第二道珍味“淳母”。
其实杏安有心和柳金枝搭话，但看柳金枝一道菜接着一道菜的做，忙的脚不沾地，也就歇了心思。
“二郎，咱们前头去吧。”杏安凑上去嗅了嗅傅霁景的衣袖，“正好前头有一处暖厅，二郎沐浴更衣一番，免得身上带了油烟味儿，在大人们面前失礼。”
傅霁景沉默片刻，拢袖正色道：“好，我马车上有一套墨色云纹的袍子，你替我拿来，我在暖厅等你。”
杏安点点头，一溜烟儿往外跑去了。
傅霁景则是往旁边挪了两步，找了处不妨碍他人的干净地方，站定之后，继续看柳金枝做菜。
柳金枝垂着眸准备吃食，神情专注认真，白嫩嫩的清丽小脸上，长而翘的睫毛乌黑浓密，偶尔一眨眼，宛若一只翩飞的蝴蝶。
傅霁景耳尖微红，不再去看她，只去瞧她手上动作。
却发现柳金枝纤手白皙，骨量匀称，修剪圆润完好的粉色指甲按在一块鲜牛肉上。
似是牛肉颇为滑手，她手上微微用力，手背显露出几条浅而细小的青筋，却也越发衬出她纤手骨节分明。
傅霁景忍不住眨了眨眼，再度把视线往下压。
可是再往下，就只能看见一口正在咕噜咕噜冒泡的汤锅了。
但傅霁景好似松了一口气一般，紧紧盯着汤锅不放。
柳金枝不经意抬头一看，不免疑惑又惊讶。
“唔……”
她思考片刻，取出一柄圆头锅铲，又从大蒸笼里盛了小半碗米饭，将之前熬好的浓稠熬淳肉酱盖在饭上，又烫了几颗硬挺小青菜做点缀，端着朝傅霁景走去。
看着被递到眼前，喷香的盖浇饭。
傅霁景一时没反应过来，迟疑道：“给我的？”
“嗯。”柳金枝眉眼弯弯，笑容清亮，“饿了可以先垫垫肚子。”
傅霁景耳尖更红了。
伸手接过来，小声问：“你先给我盛一份，会不会不合规矩？”
“当然不会。”柳金枝大大方方地一摆手，“膳房里头膳工最大。在不影响主人家用膳的情况下，是可以给自己人盛些饭食的。以前不少膳工都这样做过。”
自己人呐……
傅霁景点点头，向来温和从容的脸有些发红。
柳金枝仰着头仔细看了看，关心道：“恩人，我都说膳房油烟重，不是你应该待的地方。你瞧，脸都憋红了。不如你还是去前厅吧。”
“……哦。”
傅霁景慢吞吞地抱着盖浇饭往外走。
走两步，又回头看看。
可惜柳金枝又一头投进了如火如荼的做饭事业，青丝微乱，热汗顺着红扑扑的脸颊往下滑。
她却只抬起胳膊随意一擦，目光极为认真专注的盯着汤锅，眸光一瞬不错。
但是就是这样一个跳出于规矩礼仪之外的人，却有着他从未见过的鲜活动人。