第381章 这话夸得简直跟骂他一样。
别的不说，这些食材的品质都是个顶个的品质好，几乎快赶上系统买菜App里面的水准了。
他挨个检查过后，转头问跟进来的谢洪宇：“四个人吃六道菜够吗？“
谢洪宇闻言抬头道：“四个人，六道菜差不多了吧。”
林玄“嗯“了一声，从刀架上挑了把趁手的厨刀，打开水龙头开始冲洗。
“可以，既然是自由发挥，就宫保和牛粒、葱烧关东参、蟹粉狮子头、榄仁虾球、干烧东星斑、蟹黄豆腐煲。”
林玄很快便构思好了菜谱，“如果没有什么忌口，我就开始了。”
谢洪宇等人纷纷表示没什么忌口之后，六道菜便确定下来。
下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字。六道菜的菜谱一一解锁。
他默默吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验，动作没有丝毫的停顿，开始准备处理食材。
厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思，看情况显然是准备在厨房观赏林玄做菜。
杨川也换好了厨师服，站在自已的厨房领地上，虎视眈眈的看着林玄。
他倒要看看，这个年轻人，凭什么被胡林如此推崇。
自已学艺多年的本领，怎么可能会比不上对方？
林玄丝毫不在意谢洪宇等人的围观，更是无视了杨川的目光。
被人看着做饭这事儿，对他来说简直是家常便饭的事情。
或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理过的。
这倒是省去了林玄不少的麻烦。
他还是优先把前三道菜所需要的食材都处理好，后面的就等谢洪宇他们边吃边上就可以了。
案板上，整块的和牛肉，脂肪纹理极其漂亮，且分布均匀。
林玄手持菜刀，轻轻一划，便分割下来一块，随后便切成了大小均匀的牛肉粒。
随后拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，调好了酱汁，放在旁边备用。
宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。
他往锅里倒了半锅油，开小火慢慢加热，油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸。
随着油温升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。
对于厨房新手来说，这一步最好时不时捞出一颗看看，才能有效防止花生米炸糊。
但对林玄来说，完全不需要，他轻轻翻动着锅里的花生米，凭借着巨量的经验，可以轻易从推测出花生的状态。
中餐讲究的就是一个火候的控制。
炸早了不脆，炸过了会发苦，火候得拿捏准。
待差不多了，他迅速将花生米捞出，放在旁边控油。这个时候的花生米还是不脆的，需要余温完成最后的成熟。
这一点就极其看经验。
锅里重新倒油烧热，林玄把牛肉粒倒进去翻炒。肉在锅里很快变成焦褐色，一分钟左右就盛出来。
锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱粒、蒜片，接着倒入牛肉粒，淋上调好的酱汁，最后撒上炸花生米，宫保和牛粒就做好了。
整个烹饪过程其实很快，田甜站在厨房门口，感觉林玄好像就是在锅里过了一下牛肉，就盛出来了。
“这牛肉熟了么？感觉这种程度也就是个烫伤吧？”
田甜疑惑道。“和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”杨川对于牛肉的料理也很擅长，便主动解释了一句。
“噢，你懂得还挺多。”田甜随口夸了一句。
杨川脸色又是一黑，心累的看了一眼田甜。这话夸得简直跟骂他一样。
他已经在考虑，以后餐厅要不要在着装规矩上加一条头发颜色太多，也是不符合规矩，不能进入餐厅的。
谢洪宇等人表示没什么忌口之后，这六道菜的菜单便正式确定下来。
下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字。
六道菜详细的菜谱一一解锁，每一道菜从食材的前期准备、烹饪的精细步骤，到火候的精准把控、调味的巧妙配比，都清晰地呈现在他脑中。
林玄快速吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验。
手上的动作没有丝毫的停顿，自然而然地开始准备处理食材。
此时的厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思。
他们看着林玄，显然是准备在厨房好好观赏一番林玄做菜的过程。
另一边，杨川也迅速换好了厨师服。
他站在自已的厨房领地上，虎视眈眈地注视着林玄。
他倒要看看，这个年轻人，到底凭什么被胡林如此推崇备至？
自已辛辛苦苦学艺多年，积累下来的精湛本领，怎么可能会比不上对方？
他下定决心，要证明自已才是更胜一筹的那个人。
林玄对此全然不在意。
无论是谢洪宇等人好奇的围观，还是杨川充满敌意的目光，都丝毫影响不到他。
被人看着做饭这事儿，对他来说简直就如同家常便饭一般。
或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理妥当的。
这倒是省去了林玄不少的麻烦。
他略作思考后，还是决定优先把前三道菜所需要的食材都处理好。
这样一来，后面的菜品就可以根据谢洪宇他们用餐的进度，边吃边上，既能保证菜品的新鲜度，又能合理安排时间。
案板上摆放着整块的和牛肉。
和牛肉的品质上乘，脂肪纹理极其漂亮。
林玄轻轻一划，便精准地分割下来一块大和牛肉。
紧接着，他将其切成了大小均匀的牛肉粒。
随后，林玄伸手拿出一个小碗，开始调配酱汁。
他依次倒入老抽、生抽、白糖、香醋等调料，每一种调料的用量都拿捏得恰到好处。
他将调好的酱汁放在旁边备用。
宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。
看似简单，实则蕴含很多细节。
林玄往锅里倒了油，开小火慢慢加热。
炸花生米的油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸，这样才能保证花生米内外受热均匀，口感酥脆香甜。
随着油温缓缓升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。