第136章 把火锅搞起来
一家酒楼生意的好坏，除却营销之外，还要看厨子的手艺。搜索: 今晚吃鸡 本文免费阅读
白巧巧也是个喜欢做饭的女生，今天来燕春楼，一是想尝尝这里饭菜味道如何，其次是想看看燕春楼的后厨卫不卫生，顺便再跟厨子学学手艺。
“当然没问题，白小姐里面请。”
周勤侧开身子，带着白巧巧来到后厨。
燕春楼扩建完，后厨面积也大了不少，三名大厨带着他们九个徒弟在里面忙得热火朝天，并不显得拥挤。
而且小翠没事就来后厨打扫卫生，里面的食材也都清洗之后整整齐齐码放在柜子里，看得白巧巧不住点头。
“这个黄焖野菜肉我爸最喜欢了，但我一首掌握不好火候…”
白巧巧在一个大厨身旁站定，苦笑着摇摇头。
“老刘，做这道菜有啥诀窍吗？”周勤拍着大厨的肩膀问道。
“掌握不好火候，可以在蒸肉的时候把碗倒扣在盘子上，浇一些水在盘子里，等水全部变成金黄色，这道菜就成了！”
白巧巧听得十分认真，就差拿个小本子记下了。
反观跟着她一起过来的那两个女生，却站在门口跟金勇胜聊得兴高采烈。
过去十多分钟，白巧巧终于离开后厨，伙计也赶忙将准备好的特色菜都端出来。
“哇，巧巧你看这里竟然有熊掌，肉很嫩，味道也特别好！”
“这炖的是母鸡吗？汤特别好喝。”
金勇胜闻言笑道：“小妹妹，这是飞龙，老林子里抓的，一百块钱一只呢。”
白巧巧不愧是大家闺秀，细嚼慢咽，吃得很满意，转身冲着周勤竖大拇指。
三个女生都不喝酒，周勤跟金勇胜各自倒了一杯。
这会儿虽然是中午，但东北刚过完年，外面也有零下十多度。
喝了鹿血酒的周勤和金勇胜倒是不觉得冷，三个美女却搓着手，小脸冻得通红。
即便是这样，她们也没停下品尝美食，还找伙计要来餐单，恨不得把燕春楼的特色菜都给点一遍。
“周老板，你这燕春楼里没有铁锅炖菜吗？”
白巧巧右手边一个姑娘，放下筷子往手上呼出两口热气，开口问道。
铁锅炖菜，就是东北的大乱炖，也叫大丰收。
这年头普通百姓都很穷，他们都是在屋里支一个火盆，上面放口铁锅，把野菜和剩饭一起炖。
条件好的会加一些肉和粉条，一家子围着铁锅和火盆，越吃越暖和。
不过燕春楼走的是高端路线，没有这些东西。
周勤笑道：“实在抱歉，我们这里野味比较多，几个大厨的师傅，祖祖辈辈都是在皇宫做菜的，铁锅炖菜那些达官贵人可不吃。”
话音刚落，周勤脑海中忽然闪过火锅这个词。
火锅在川蜀地区比较流行，七十年代的东北很少有人吃，甚至很多人都没听说过。
但如果论炖菜，在东北绝对是首屈一指。
“东北天冷，如果用牛油和辣椒做点火锅底料，肯定能畅销。”
而且火锅绝对是暴利行业，简单省事，不需要厨师。
只要底料调的好，就不缺生意。
“周老弟，你想啥呢？”
见周勤怔怔地坐在那儿不说话，金勇胜问道。
白巧巧跟另外两个小美女的目光，也全都集中在周勤身上。
“你们稍等我一会。”
周勤站起身，快步走进后厨。
隔了十多分钟，周勤端着一盆飘着香味的红汤出来，里面还放着不少切成片的羊肉和鹿肉。
“这是什么？闻起来好香啊！”
白巧巧也不淑女了，眼睛一眨不眨地盯着那一盆红汤。
“这叫火锅，涮菜吃的，也可以煮肉，吃着还暖和，你们快尝尝味道怎么样。”
这锅汤可是虎骨熬出来的，里面加了辣椒、麻椒，以及不少调味料，搭配东北老林子里的小蘑菇，闻着就让人垂涎三尺。
“这上面一片红油，能吃吗？”
金勇胜半信半疑，先夹起一块鹿肉。
这鹿肉削的很薄，在热汤里面煮不到一分钟就熟了。
金勇胜放在嘴里咀嚼两下，立刻瞪大眼睛。
“香！这肉里有麻椒和花椒的味道，还很辣，你们三个女生可要小心点，千万别烫着嘴了。”
白巧巧迫不及待地先吃了一口羊肉，又冲着周勤竖起大拇指。
刚才还叫冷的两个小女生，还没吃几口，脑门都己经开始冒汗了。
“老弟，这玩意是你们燕春楼的新菜品吗？我之前咋没吃过？”
“味道真香，而且周老板你就进去十多分钟，就做好了这么一盆美味，应该不麻烦吧？”
“这东西越吃越辣，全身都热了。”
“对，这东西就适合冬天吃，究竟是怎么做的？”
周勤神秘一笑，说道：“这个火锅做起来不算麻烦，先把牛油加热，再把各种调料
放里面搅拌，然后取出一部分，往里面加上高汤就行了。”
“如果没有高汤，加一些水也行，然后把这些肉涮着吃，或者炖着吃都行。”
几人都听愣了，但手上可没闲着。
盆子里的鹿肉和羊肉很快就捞光了，大家还一副意犹未尽的样子。
周勤索性又让伙计拿来两盘削薄的鹿肉。
这顿饭吃了一个多钟头，周勤本以为这三个美女要回家了，白巧巧却擦擦嘴道：“周老板，听金大哥说你还有一个食品罐头厂，我们能去看看吗？”
刚才光顾着吃饭了，也没聊生意。
周勤看了眼金勇胜，对着白巧巧点点头：“当然没问题，我准备跟金大哥合作，以后把食品罐头卖到国外呢。”
“这可少不了巧巧的帮忙，她在国外都待好几年了，对那边的情况很熟悉。”
“我之前吃过燕春楼的食品罐头，味道很好，一会我要再买几盒回去。”
半醉的金勇胜带着周勤和三个美女去到罐头厂，几人在里面溜达一圈，白巧巧非常满意。
临走时转身问道：“金大哥，这罐头厂扩建完后，每天能生产十万瓶罐头，我可以在边境开个销售点，以后是跟你对接，还是首接找周老板？”
………