第703章-秘制牛肉面，极致鲜香的诱惑
小老板的牛肉在跳舞！
牛肋条的脂肪含量一般在百分之十五到二十五之间，是脂肪含量仅次于牛腩的存在。
一开始的煎炒虽然让牛肉表面形成了一层薄薄的焦壳，但对最终成品造不成什么影响，反而因为这一层焦壳的存在，让牛肉可以久炖不烂。
一笊篱捞出上面满满的都是牛肉，放到大盆里可以清楚的看到牛肉“duangduang”乱弹的样子，都不敢想象吃到嘴里会多么的软烂。
茶树菇基本上都浮在肉块的上面，简单挑拣就可以将其与肉块分离，锅里的肉汤自然不能浪费，那才是这道牛肉面的灵魂。
虽然调料都在纱布制成的调料包里，但王凡依旧将浓浓的牛肉汤再过滤了一遍，将一些碎肉渣也过滤了出来。
牛肉汤也没有直接用，而是将在火上已经炖了4个小时之久的母鸡汤倒了进去。
“难怪他们饭店里的东西好吃呢，炖好的牛肉汤里竟然还会加鸡汤。”
“闻着就好想吃啊，不过话说回来，如果做外卖做餐饮的都这么干干净净的，也不至于有那么多人生病吧？”
“嗯，病从口入，好多店里那卫生根本就没法看，为了省成本还全都是添加剂，我家孩子就是经常吃外卖，这不就把胃吃坏了吗？”
王凡整个牛肉汤的制作过程，让这些病人或者病人家属感慨连连。
实在是太干净了！
食材干净、调料干净、厨房干净、人更干净，一身跟医生的白大褂有一拼的白色厨师服，在做完了所有步骤的时候都还是雪白如初，他们甚至认为这做出来的比他们在自家厨房做出来的都干净！
“听说这位小老板因为把厨房让给我们，都只能做外卖的生意，也不知道是谁买的他的外卖，这眼光是真好。”
“小伙子人太好了，下次过来我得把我们老家的特产陈醋给他带一些来，比外面卖的好吃的多。”
“那我带一点酱油，我们那的酱油可香了。”
王凡这次的面条不是做的拉面，圆圆的面皮堆叠起来，菜刀轻轻一划一根根筷子粗细的面条就准备完成。
趁着煮面条的时间，鸡汤和牛肉汤混合后的汤底中，每一份都是5块牛肉和5条长长的茶树菇，面条沥干水分放进包装盒，撒一点刚切好的小葱碎也完成了打包，然后就直接放进了于威的保温箱。
他只接附近订单最大的好处就是距离近，面条都没来得及变糟呢就已经送到了食客的手里，而且做到面、汤分离后，比堂食也差不了什么。
于威专门换了个大号的保温箱，以前那个实在是装不下这么多东西。
一份一份的面条和面汤摆好，一个小区的就已经再次将保温箱挤满。
不过这样也有好处，挤在一起总好过来回晃荡，只要自己骑稳一点就没有撒掉的可能。
“老板我出发了。”
“去吧，路上注意安全。”
“好嘞。”
于威也曾经幻想过自己承包一片外卖，但从没想过可以实现，现在这种轻松又挣钱的买卖梦里都没有过。
我这算不算垄断啊？于威喜滋滋的想着。
幸福里小区的食客们依旧早早等在了门口，有了早上那一顿美味包子的打底，心里哪还有半分对王凡厨艺的疑惑？
“咋还不来呢？真是急死个人。”
“这还不如咱们自己过去拿呢，还省的在这干等。”
“自己拿不行，人家说那边还有好多病人家属要做饭，咱们过去就把店堵了耽误人家做饭。”
都是一个小区的，很多人都彼此熟悉，一边等就一边闲聊起来。
老张神秘兮兮的问道：“话说你们知道这个王老板什么来头吗？”
陈阿姨一边做几下扩胸运动一边接口问道：“咋的？还挺有来头的？你要是知道你就说说。”
老张非常得意，今天中午没事干他可是专门搜过的：“我跟你们说，这个王老板可是个大网红，听说粉丝都好几百万了，经常全国各地跑，跑到哪都有好多慕名而去的食客等着吃他做的饭菜，去晚了还吃不上呢。”
“我咋听说有几千万？好像还去了哪都能拉动当地的旅游业，一下能吸引好几千万人过去旅游。”
“我听说他能同时做好几千人的饭。”
八卦是人的精神食粮，网上真真假假的消息又非常多，你一言我一语的就把王凡说的渐渐离谱起来。再说下去王凡估计就要有八臂哪吒的外号了。
好在这个时候于威骑着电动车姗姗来迟，才让这些人止住了话头。
今天的晚饭是牛肉面，即便是再想赶紧品尝也得拿回家去。
老张跃跃欲试的摸了摸汤底和面条盒子的温度，烫烫的手感让他只能放弃这个大胆的想法。
“兄弟们我先撤了，回头咱们再聊。”
“哈哈这馋嘴的老张，走吧走吧我也赶紧回家去，苗条坨了就不好吃了。”
老张
三步并作两步就跑回了楼里，坐上电梯回家后，搓搓手便迫不及待的打开了包装。
他先是打开的面条，面条煮出来后挺怕捂的，如果捂大了就会变得非常软烂难吃无比。
用筷子挑了挑面条，他就惊讶的发现这些面条不仅没有软烂，甚至连粘连的迹象都没有，用筷子一夹不仅不断还根根分明。
端起来一闻，一股淡淡的香油味道就让他对王凡的细节赞叹不已。
“竟然还用香油封了面，一般店里可不会这么舍得下本。”
老张打开装有肉汤的包装盒，打开瞬间，浓郁独特的鲜美味道就冲进了鼻子里面，老张深吸一口气，牛肉的醇香顿时让他觉得无比满足。
用筷子稍一扒拉，大块牛肉就被搅动起来，敦实厚重的手感已经告诉他这牛肉给的非常足。
“不错不错，虽然28块钱加两块钱的送餐费有些贵，但是这么大块的牛肉也是真实在，这波不亏。”
一分价钱一分货，只要要的价格对得起货的品质就行。
碎碎念了几句后，老张就小心翼翼的将肉汤倒进了装面条的碗里。
暗红色的肉汤进到碗里后，便顺着面条倾泻而下，等倒完汤底以后，汤底中的肉块就正好留在了面的中间。
大而红润的肉块堆在一起很有视觉冲击力，八肥二瘦的肉块外一层暗金色焦痕，酱褐色的肉块外裹着一层油光。
夹起一块细细打量，牛肋条已经炖得肥瘦半融，肥肉不多但如凝脂般诱人，瘦肉纤维丝丝分明，让人想要迅速的一尝究竟。
老张知道自己已经没办法再忍了。
手工擀制的面条原本还泛着柔润的米白光泽，但浸在汤里后也已经染上淡淡琥珀色，金色的油花和葱花浮在汤上，让他这三天两头就要吃顿面的根本没办法忍受。
“吸溜……”
汤面的灵魂第一口必须喝汤，这是给整份面定下基调味道的关键，汤好不好喝直接决定着面的味道如何。
“嘶……”
此时汤底的温度刚刚好，舌尖略微能够感受到一点点灼烧，但并不影响入口。
而仅仅是在一入口的那一瞬间，他的心里就忍不住倒吸了一口凉气。
鲜美!极致的鲜美！
他这么多年做这种面条总结出来的经验，汤底如果咸了会压香味，如果淡了又会让香味弱上三分，想要找到那个度是非常难的，但现在就这一口浓汤，却是完美做到了这一点。那味道就像是专为自己量身定制的一样，就觉得这个味道不咸不淡刚刚好。也只有在这种状态下，汤里面的秘密才会全部展露出来。
这个汤竟然还不是普通的牛肉汤！
细细的咂摸了一下嘴巴，味蕾上残留的鲜香余韵开始往大脑汇聚。
牛肉的味道独特很好辨认，牛肉脂肪渗到汤里后一口喝下，鲜美的味道直接就是对味蕾的一记重拳。
但紧跟其后的那股润泽鲜香的香味却绝对不是牛肉能够赋予的，也不是别的调料或者所谓的科技与狠货能够达到的。
那只有老母鸡经过几小时炖煮，将肉里、骨头里的谷氨酸精华全部炖煮出来才能达到的效果！
而且刚刚那一口咽下，牛油凝结的暖意顺着食道滑走，鸡汤中的余韵却如同经久不息的小火苗持续微暖着喉头。
味蕾上香叶与陈皮的香料味渐渐明晰，却在瞬间又被一股清爽的果香扫除，让整个余味都变得甜丝丝的。
我滴孩儿！一口汤就差点把自己送走?！
“呼噜！”
面对如此鲜美的汤底，一大筷子面条迅速入嘴并发出喂猪一样的声音，才是对其最大的敬意。
苗条被筷子挑起根根分明的挂在筷子上，由于提的太快导致苗条的尾巴都还在不断的颤动。
这一颤动不要紧，挂在上面的汤底却是直接开始四处乱飞，老张雪白的t恤自然就成了第一个倒霉蛋。
但现在他根本无暇顾及这些，麦香被牛肉的荤鲜浸透，再加上老母鸡汤的加持，整个人都已经被香迷糊了好吧！
牙齿下压，面条根根寸断，断裂前清晰的反弹力在无声的诉说着自己的筋道，咀嚼间麦面自带的淀粉甜意缓缓浮现，更是直接让整个味道升华到了一个难以想象的高度。
这样的面条配上这样的汤底，28块钱还嫌贵？！人家还没收你牛肉钱呢，偷着乐吧就！
想到这里他就毫不犹豫的夹了一块牛肉到嘴里。
一般吃这种面他是喜欢把牛肉留到最后一起吃，那样还能找到一点大口吃肉的快感，但是现在吃的这碗面仅仅是面和汤，就已经足以把多巴胺的分泌拉满，实在是不需要牛肉另外的加持。
但……
起初他就觉得这汤里还有一股说不清道不明的鲜味，这一口牛肉吃下他终于清楚了香味的来源——蘑菇！
就是面里沉在汤下面的那个棕色的长长的蘑菇！
起初都没怎么在意，这一吃牛肉可不得了。
牛肉一看就煸炒过，里面的油脂已经沁出来很多，这就让它在炖煮的时候吸收了更多汤汁的精华，致使茶树菇纯正浓郁的香气与牛肋条的肉香完美交融。
那菌香清幽中带着山林的质朴气息，完美中和了牛肋条中脂肪的腻感，当野性与醇厚中夹杂了清新，这小小的一块牛肉就已经有了与任何顶级美味对比的实力。
这哪里还是炖牛肉？简直就是大自然与厨房艺术的完美结合呀！
“呼噜呼噜……”
“呼噜呼噜……吸溜、吸溜……呵！”
小区里这些订餐的人，也幸亏是在自己家里吃，要不然以后估计都没脸出门，这吃相实在是太难看了！
“我本来以为牛肉才是主角，我还是天真了，这一碗面里所有的食材都是主角！”
“牛肉醇厚鲜香又软糯，茶树菇菇头煮了以后滑滑腻腻一咬就化，柄子却是比面条更加筋道，每嚼一下都有浓香四溢的肉汤跑出来。”
“面条也是精品啊，面好和的面也好，粗细均匀口感爽滑，挂上点肉汤往嘴里一吸，好家伙，魂都飘走了啊！”
一顿饭吃完，这些人就忍不住在群里分享起自己的感觉，吃到这么好吃的东西不找人说道说道非把自己憋死不可。
“我滴孩儿，难怪说好多人不远万里的追着他买吃的，这么好吃的东西在别的地方根本就吃不到啊。”
“早上的大包子也好吃，但是多少还能忍住点，今天晚上这个牛肉面是忍不了一点，王老板你这手艺绝对大师级别！”
老张说完还特意圈了一下王凡，不过现在他正忙着装盒，实在是没时间管群里的消息。
正主没说话也丝毫没有影响老张他们的热情，一个个化身成美食家开始对今晚这道面评头论足。
但是好评率基本上是已经达到了百分之百，唯一的一条差评是陈阿姨给的：“这面什么都好，唯一的缺点就是量太大了，吃了面再喝完汤好险没把我撑死。现在瘫在沙发上都挪不动道。”
“哈哈哈陈大姐说的没毛病，我现在也是半瘫着，感觉坐直了汤都要往外溢出来哈哈哈。”