第687章-震惊当地人的豆腐美味
对于绝大多数寿县人来说，豆腐就是他们的心头好，是他们最习惯也是最喜欢的食物。
如果说王凡的豆腐是他们熟悉的味道，那用猪油来炸，就真的可以让豆腐的香味更上一层楼。
一般油炸的东西都不会用特别好的油，油用特别好的那价格就得上去，本身就是一个小吃，谁愿意多花那个钱？
猪大油虽然也不便宜，但跟一般家里买来吃的油其实也差不多，甚至还要便宜一些，纯度高的板油再加上技术好，几乎可以达到1比1的炼油比。
王凡买的量大，一般就在6块钱一斤，10斤猪大油也不过就是60块钱，一桶6升的花生油差不多11斤，价格真的就是相差无几，而且还能炼出来很多油渣，用来炒菜、吃包子、饺子那都是上上之选。
猪大油在高温油炸的稳定性，以及赋予食材独特醇香气味这件事上，却是甩别的油好几条街。
最后一步炖煮的时候，他又加入了自己精心熬制的高汤，15分钟的闷炖将这些鲜香全部融合到一起，那香味得有多诱人就可想而知。
不过这还没算完。
王凡把豆腐箱子从锅里快速捡出来后，放到了从一体机里拿出来的热盘子上。
刚才虾仁就用酒和盐腌制好了，此时焯好水后被王凡一块豆腐上夹了一个，还顺带手的烫了一些小油菜摆在盘子两边。
锅里面还有一些汤汁，王凡用笊篱快速捞了一遍调料和碎渣。
再次放了一点盐和糖后，直接一勺水淀粉就放进了锅里。
本就不多的汤汁变得更为粘稠，最后一小勺葱油淋上，搅和搅和后就依次将芡汁淋在了豆腐上。
不得不说看着往食物上淋芡汁，真的是很享受的一个过程，而且这一步堪称画龙点睛，红润油亮的芡汁一粘上豆腐和虾仁，就又为这道镜箱豆腐增添了几分食欲，让周围这些老人再次忍不住大口咽起口水。
豆腐的成品王凡是满意的，只是虾仁多少让他有点遗憾，如果用活的斑节虾来做，那自然红润的颜色还会为这道菜增色不少。
李维的喉结使劲上下耸动了一下，这才把到了嘴边的口水咽了下去。
他知道王凡的厨艺肯定是很好的，但是怎么也没想过能这么好，这一个个小豆腐箱子，看着就让人口水直流，而且重要的是这箱子里可还装着肉馅呢，这要吃进嘴里去，那还不得美的冒了泡啊？
王凡向来说到做到，拿出一次性饭盒，给现在围着的每位老人都递过去一个。
老人们接过以后，都是先放到鼻子底下闻了闻，那股浓郁而独特的豆香味，确实是他们这里的八公山豆腐无疑。
除此之外，猪肉馅的醇厚、冬菇的浓郁以及冬笋的清爽，也都为这块小小的豆腐增色不少。
“小伙子那么痛快，那我们也就不矫情了，只要这个豆腐的味道有新意，今天我老刘肯定就会买。”
刘大爷是个不按贪便宜的，他没有说好吃才买，而是说只要是他觉得有新意他就会买，事实上这种做法在他看来就已经非常有新意。
王凡笑了笑：“刘大爷您尝尝看，我摆摊向来有个规矩，那就是只要觉得不好吃就不用付钱。”
刘大爷哈哈大笑起来：“你这后生可真行，不过年轻人就得自信点，行，那我就尝尝，要是好吃我多买点，今天中午让家里人都尝尝。”
说完就将豆腐块夹起，一口就咬了下去。
比例正好的芡汁沁湿了嘴唇，一股咸香的味道迅速被味蕾感知，这个味道本就符合安徽这里的饮食习惯，让刘大爷只觉得异常亲切。
“咔滋……”
牙齿微微用力，微焦的褐色表皮，略硬的触感在唇齿间稍作停留，便被牙齿切下，酥脆的断裂声清晰的传入耳中。
在咬破脆皮的一瞬间，滚烫的汁水就汹涌而出，混着肉馅蒸腾的热气漫到舌尖。
“嘶……”
由于干粉的作用，使得这个小小的豆腐箱密闭性很好，里面的温度下降的并不快，此时直接咬到嘴里，那股热气灼烧的舌尖有些刺痛，让刘大爷忍不住倒吸了一口凉气。
但那香味实在是太过浓郁，让他根本就舍不得吐掉。
使劲哈了几口气后温度稍稍降低，忍不住咀嚼几下，碎肉粒混着脆爽的冬笋和韧性十足的冬菇在臼齿间碾磨，隐藏在肉馅间的肉汁随之继续涌出，让整个味蕾都忍不住发出舒爽而满足的叹息。
最让人惊喜的还是脆皮之下隐藏的那一层白嫩。
当肉馅嚼碎之后，这一层专门留下的白嫩豆腐才开始显露出来，细嫩滑腻似煮似蒸的口感让舌尖都要忍不颤栗。
喉结滚动，喉咙处滑过一道温润，依稀还残留着酱汁的黏腻感，却又留下悠长的余味，鼻腔后部同时涌起油炸物特有的焦香余韵。
刘大爷忍不住空嚼两下，却仍能尝到残留的鲜味，再想要去吃剩下的部分，却惊愕的发现一次性碗里早已空空如也，哪还有什么豆腐箱子？
这就
怒了，特娘的是谁趁老子不注意虎口夺食？都是十多年的老朋友了，怎么能做出这种不地道的事情？
气呼呼的睁大眼睛左右扫视，就发现其他人也在气呼呼的扫视周围，好像自己的美食被谁抢走了一样……
嗯？
刘大爷愣了愣神，仔细回想一下就想了起来，根本就没人抢自己的美食，而是自己刚刚不知不觉中就把小箱子全都吃完了。
“服了服了，年轻人岁数不大，这手底下的功夫是真硬啊，好家伙，我感觉一个舌头都不够用。”
李维也赞叹道：“难怪王老弟能闯出来这么大的名头，这手艺绝对堪比大师了。”
“还真是，我觉得这豆腐做的比任何一家饭店都要好吃。”
“这要是参加豆腐大赛一准第一，我刚才就记住了第一口，后面直接香迷糊了，怎么吃完的都不知道。”
“这么好吃的豆腐一定很贵吧？”
“哦对对，小伙子你这豆腐箱子多少钱？愿赌服输，你这手艺我们服。”
老人们你一言我一语，不断夸赞着王凡的手艺和豆腐箱子的美味，听到这句提醒倒是想起来了，这个豆腐可还没问价呢。
这小东西虽然个头不大，但是里面又是肉馅又是冬菇还有虾仁，想来这价格应该不便宜吧？
刘大爷估摸了一下，感觉这小东西卖个六七块钱一个的话，自己是无论如何也要多买一些的。
王凡笑道：“这个镜像豆腐三个为一份。”
一边说他还用筷子夹了三个到一次性饭盒里，然后将三个豆腐箱子的盖子依次挑开：“一为开箱送宝，二为开箱送福，三为开箱送吉。”
好家伙，我直呼好家伙！
周围一圈老人听了这话，脸上的笑意那是止都止不住，东西好吃不说寓意还好，寓意好不说东西还那么实惠，这么好吃料足的东西，在饭店少说不得大几十一份？估计撑死也就给个八九个，现在10块钱能买三个，买到就是赚到。
“我要3份，带回去给老婆子和小孙子尝尝。”
“我要1份，人老了胃口变差了，这要我年轻那会儿非得吃他个10份再说。”
“我也要1份，我中午再过来买一份，吃就得吃新鲜出锅的。”
王凡卖完了一轮正等着新的豆腐炸好，趁着这个功夫把做镜箱豆腐挖出来的那些豆腐端了出来。
锅里油热切了一把小葱爆香，把豆腐倒进去简单翻炒了几下后说道：“各位大爷大妈，这个小葱炒豆腐你们也可以尝尝看，别看做法简单，味道也是非常不错，这个五块钱一份。”
浪费是可耻的，更何况从炸豆腐里挖出来的这些豆腐可不是糟粕，经过油炸以后本身就带有一股独特的鲜美味道，再用猪油和小葱一炒，迷人的香气丝毫不比镜箱豆腐差。
老人们顿时乐得合不拢嘴，纷纷表示要再尝尝王凡的手艺。
很快这里的热闹场面就被更多的人看见，然后一传十十传百的人就变得越来越多，多到游客从旅游大巴车上下来的时候，都只能排在当地老乡的后面。
李维从没有想过游客上人能这么快，在他的印象里，三月就几乎没什么游客会光顾他们这里。
他不知道，但其实三月还真就是个旅游小旺季，而且以25岁到45岁之间的上班族居多，因为很多公司的年假会在3月底清空，为了不白白浪费，很多人都会选择3月出游。
但这些人以前大部分都会选择去更暖和一些的地方，安徽虽然大部分地区属于南方，但这个时候还是有点冷。
不过因为王凡前段时间拍的漫山遍野的梅花，以及如同世外桃源一样夹在两山之间的小小村落，让很多人都对这里产生了一些兴趣。
再加上他美食提供的一根小稻草，就让有些人真的选择了这里作为旅游目的地。
李维此刻心里已经乐开了花，但是脸上却还算平稳，毕竟也是大风大浪几十年过来的，小小场面能够顶得住。
深呼吸几次，在心里告诉自己：“你可是县里的堂堂文旅局一把手，不能来几个游客就……”
内心建设还没做完，他就惊讶的看到远处又来了几辆大巴，这个发现又让他心里一颤。
“什么情况？后面还有？”
“什么情况？后面还有？”
李维心中的这句话，也是王凡心里的疑惑。
一忙起来他就顾不得周围的情况，按道理早上来溜腿的人这个时间应该早就回去了才对，怎么也不应该跟现在一样大排长龙才对。
不过看到周若晴的时候他终于明白过来，原来是游客们来了。
周若晴笑嘻嘻的说道：“王老板别来无恙啊，两份豆腐特辣。”
“呵。”
王凡翻个白眼没搭理她，一个微辣怕是都能把她送走，还特辣？
“你这个时间竟然有空跑出来旅游？”
他刚问完，另一个老熟人从周若晴身后闪了出来：“嗨，王老板，我也来了
，还记得我不？”
王凡笑道；“怎么可能不记得？”
来人正是周若晴的闺蜜和同事沈雨，之前还一起抗洪救灾过。
沈雨解释道：“我们两个平时没怎么请过年假，还有五天的假期没用，一合计就出来旅游了。”
王凡道：“那你们可是来对地方了，这里是真的不错，正好你们来了还能帮着宣传宣传。”
周若晴接过递过来的镜箱豆腐后说道：“放心，今天我们就去逛逛，要是真的好玩肯定会帮着宣传一下的。”
……
忙碌的一天很快过去，在王凡收摊休息后，这些来到寿县旅游的游客却是讨论的正激烈。
“寿县古城，一座值得一看的真正古城，本来是奔着王老板的美食来的，没想到这里的风景还真挺不错的。”
“我古城去过很多了，这里是我觉得最独特的，它的商业开发不多，这些古建筑就一直在当地人身边，不像别的古城那样独立存在，显得多了很多烟火气。”
“吃到王老板的镜箱豆腐时，我就感觉这趟没白来，结果去看了梅林吃了豆腐宴以后，就发现不仅没白来，还狠狠的赚了一笔，有想玩的朋友可以来这里试试。”
今天到了这里旅游的游客，几乎全部给出了好评。
这个以前甚至都没听过的地方，确实是给了她们很多惊喜。
历史、人文、美食、美景，这里是一样不缺。
李维眼睛已经快伸到电脑里去了，他乐的嘴巴都已经咧到了耳后根，毕竟这个小县城什么时候有过这么高的讨论度？
虽然这些人夸的都是当地的东西，但他可是非常清楚，是因为谁才把这些人吸引了过来。
这位王老弟可真是福星，要照这个情况发展下去，他们今年的游客量怕是要翻上一番！
“要不要趁着这个机会再搞一个豆腐争霸赛热闹热闹？”
这个想法非常诱人，而且也是一个展现自家特色美食的机会，他准备明天找王凡聊聊这件事，今天已经太晚了，人家忙活一天不能再打扰人家。