第550章-超级特大鱼头泡饼
这是已经吃到干炸带鱼的人，脑海中最真实的想法。
带鱼这个东西刚钓上来的时候肯定是最新鲜最好吃的，奈何厨艺有限，做出来的东西也就吃个鲜味，到了岸上的饭店里吃，带鱼已经是冰鲜的了，新鲜度上就要差了几分，更有甚者用的还是冷冻货，那鲜味上就还要更差几分。即便是厨师手艺好，用这种等级的食材也很难做出来特别出彩的味道。
可这个王老板不一样。
人家本来就有顶级的手艺，加上带鱼刚出水没多久的新鲜度，再加上人家那一丝不苟的制作过程，天时、地利、人和占了个全，这做出来的干炸带鱼要是不好吃到爆才有鬼了。
梁广生就感觉自己以前吃的都是厨师用脚丫子做出来的干炸带鱼。
刚出锅没多久的带鱼块拿在手上，手指还被烫的有些刺痛，但是这种热乎乎刚出锅的东西那绝对是最香的，手指头烫一点不要紧，舌头烫不着就行。
油炸出来的带鱼散发着热烈的鲜香，薄薄的一层脆壳，也散发着淀粉被炸熟的清香，腌料在高温的作用下也爆发出惊人的浓郁香气，混合到一起后，几何倍的刺激着他薄弱的美食忍耐力。
他以前从来不相信有人会为了一口吃的就跑出几十上百公里，甚至跑到别的省去，专门就为了找一口吃的。
但是吃到这一块干炸带鱼后他信了，而且无比确信。
有些东西吃了以后是真的可以让人终身难忘，哪怕是经常吃的一样东西，只要做的足够惊艳，让味蕾彻底臣服，那跑出省去追寻梦里的味道，也实在是在情理之中。
嘴里的干炸带鱼无疑就是其中的佼佼者。
刚出锅的带鱼块，色泽金黄，散发着诱人的香气。
一口咬下去，酥脆的外皮整个在嘴巴里爆开，那经过高温油炸后的独特口感，仿佛在口中奏响了一曲美妙的交响乐。
微微的灼痛感不影响嘴巴品尝鲜嫩的鱼肉在齿间散开的过程，鲜嫩的鱼肉与酥脆的外皮还形成了鲜明的对比。
带鱼的鲜美在油炸的过程中得到了充分释放，每一寸肉中都积蓄满了浓郁的鲜香。
调味料的巧妙运用也为这道菜增添了丰富的层次，微微的咸香与独属于新鲜带鱼那淡淡的鲜甜相互交融，让人口舌生津回味无穷。
一块带鱼吃进嘴里，梁广生端起了自己的庆功酒。
福建老酒很多人说只能做料酒不能直接喝，梁广生对此是嗤之以鼻的，这得是多无知才能说出这样的话？
纯粮食酿造，窖藏3-5年以上，这样的酒怎么就不能直接喝？
不仅能喝，味道还极其不错。
拿起装有半杯酒的玻璃杯轻轻摇动，清澈透亮的琥珀色酒液在杯中荡漾，良好的挂杯现象，充分表明了老酒的醇厚质地。
随着酒杯摇晃，黄酒中糯米的香甜、酒曲的醇香以及岁月的陈香散发出来，与干炸带鱼的香味融合到一起简直熏人欲醉。
深吸一口气，让这股香气充满鼻腔，再小酌一口，感受酒液在口中逐渐散开。
醇厚、柔和，没有刺激感的酒液包裹舌根，糯米的甘甜和酒曲的酸味相互交织，形成了一种独特的平衡。一丝淡淡的辣味，还会给他一种温暖的感觉。
酒液的味道与嘴巴里残留的鲜味融合，略微有些凉的酒液也将那份灼痛带走……
“嘶……哈……”
爽！
年轻人不懂老一辈的人喝酒为什么喜欢发出这种声音，就像老一辈的人不懂年轻人喝个可乐为啥要“咕嘟咕嘟咕嘟”以后一定要“咯”一下一样。
每个时代有每个时代的特点，这就是他们各自的习惯和喜好而已。
能够想吃什么吃点什么，想喝什么就喝点什么，就已经是幸福的最低标准，如果把吃的换成王老板亲手炸制的黄金香酥干炸带鱼，喝的是自己最喜欢喝的福建老酒，那这就是幸福的最高标准。
梁广生就觉得自己此刻幸福爆了。
都买好干炸带鱼的钓鱼船已经分散开来，好吃好喝以后还是要回归主题的，梁广生吃好喝好就准备睡觉，谁知道随手扔了一钩子下去还又上来一条大金枪。
这现在只能用血赚来形容他了，但是兴奋的情绪也就那样，实在是那一盘菜一瓶酒，已经足以让他幸福的昏睡过去。
其他钓鱼人有些羡慕，但是心态都挺好的，也没人说一些酸话风凉话，钓的多了谁都有过年的时候，自然也会有空军的时候，这差不多是地球上情绪最稳定的一撮人，除了天天不着家这一点之外，其实是很好的伴侣选择。
……
武船长感觉自己的肚子已经有点不够用了，这中午刚吃完的干炸带鱼，还没消化完呢王老板就又把鱼头泡饼安排上了。
他现在非常的羡慕牛哥，只恨自己为什么没有4个胃。
王凡主要是不想那个足有二十多斤的龙趸鱼头浪费，而且以前最多也就是用个几斤的胖鱼头来做，这
换上龙趸鱼的大鱼头不知道会不会有不一样的感觉？胖头鱼也就是花鲢鱼，嘴巴嘟嘟小眼睛长得比较呆萌，做成鱼头泡饼或者剁椒鱼头都是一绝，但是龙趸鱼长的实在是凶神恶煞了一些，做剁椒鱼头明显就不如做鱼头泡饼了。
鱼头泡饼算是帝都菜系的代表作之一，先将胖头鱼过油炸，接着用葱、姜、蒜等调料炒香，再加入老汤一起炖煮，最后刚烙好的饼往里一放，吸收了鱼头鲜美汤汁的饼绝对是一绝。
王凡此时就在炸鱼头。
船上的锅比较小，他已经把鱼头剁成了巴掌大的小块，锅里倒了油先放进去十多片老姜，接着切大段的大葱，剥了皮的大蒜，切好的洋葱，洗干净泥土的香菜一股脑的倒进锅里，直接把下面的油都盖住了。
小火的作用下，放进去的蔬菜很快就开始脱水变干，焦黄色的葱段也漂浮在了油层之上，浓郁的葱姜气味也已经开始不受控制的逸散。
捞出残渣，关火把油放凉，切好的葱、姜、蒜、芹菜放到鱼头上，黄酒撒上，生抽淋上，手一挥再撒一丢丢盐，抓拌均匀后刚刚炸好的油温度也降下来了一些，直接倒在鱼头上做油封。
武船长看王凡又歇了起来，这才开口赞叹道：“王老板不是我说，你要是开个直播教做饭，绝对比出来钓鱼赚得多，我说真的，可不是在恭维你。”
这还真是他的真心话，都不说他那手艺做出来的菜究竟有多好吃，单单是他做菜的那个过程，都能够让别人看上瘾，而且这还不是因为他的颜值。
从容、优雅、细致，每一步都充满韵味，生鱼头这种看着就有点恶心的东西，在他手上都显得干净清洁。
后面那一步步将食材变成美食的过程，自己这个不喜欢做饭的人都看的津津有味，甚至都感觉不到时间的流逝，简直比奥德彪拉香蕉还有意思。
真要是有这样的直播，那些扭来扭去的小姑娘们估计都得失业。
王凡摇头道：“网上的东西我还是少接触一些，真要是钻进去了我怕我会忘了初心。”
网上的诱惑力度有多大，他只要打开私信就知道，那里面除了各种代言，还有一些直播平台的邀约，以他现在的流量和热度，第一份签约都得是8位数起步。
当然，签约金额高也预示着条条框框多，指望资本不薅羊毛，那还不如指望国足能赢得世界杯。
看见那一连串的0，王凡也会眼晕，说不心动那是假的，不过很快他就又坚定了自己的内心想法，毅然拒绝了那些邀请。
即便是有系统傍身，他做的任何菜都是需要时间去自己练习调整的，有了那些条条框框他的自由时间就会很少，哪还有时间提升厨艺？全靠系统做出来的菜是没有灵魂。
现在这样也挺好，其实一点都不少挣，就拿今天来说，一共卖了127份，一条带鱼一份，食材成本也就带鱼贵，算200块一条，加上其他的东西成本平均也就210块，卖350块钱一份，一点不少挣别人还觉得便宜。
都是懂行的，带鱼这种东西越大越贵，钓到的比捕捞的还要更贵一些，行情好的时候这种带鱼一斤甚至能卖90块到200块。
350块钱一份看似很贵，但架不住他值啊！
食客们没一个觉得卖的贵的，甚至都觉得如果把王老板的手艺和海上的稀缺性算上，500块钱一份都毫不过分。
不过这也跟南北方的饮食差异和习惯有关，在南方很多人认为几百块几千块吃一顿鱼平平常常，但是在北方很多人就会觉得完全不值。
王凡估摸着自己明天再卖一次鱼的话，赚的钱就足够跟沈腾a船费了。
脑子里想东西手上也没闲着，熬汤、炒香料、煎鱼，直到所有东西都归到一个锅里，就开始开大火炖。
按照王凡学来的北方做鱼知识，鱼跟肉不一样，肉小火慢炖为佳，鱼确实大火炖煮最好，只有锅里的汤不停翻滚，才能把鱼肉的鲜美都滚出来。
也不扣盖，王凡就开始烙饼。
和面用的是半烫面，加了一些猪油以后不仅能起酥皮，还能让做出来的饼更香，香到光吃饼都能吃饱的那种。
等到饼烙出来以后，这一锅鱼也已经炖的刚刚好，时间掌握的堪称恰到好处。
沈腾是被王凡叫进来的，武船长是被味道硬生生的钉在了原地，至于老皮和老杰克他们那一船人，纯粹就是被香味勾引来的。
这些人本来还想要付钱来着，王凡没要，今天的任务已经完成了，作为帮助自己完成第一天任务的人，他觉得请人家吃一顿鱼头实在算不上什么。
老皮等人还想推让一下，毕竟白吃别人的怪不好意思的，但是在王凡说了一句“再推让鱼头就凉了，味道会差很多”之后，就再没有一个人多说一句话。
钱不钱的无所谓，耽误了吃美食那自己这些人过来干啥来了？
武船长的船本来就足够十多人海钓的，这些人过来也不显得拥挤，众人围坐在大桌子上，桌子中间就是那一盆炖的鱼头。
浓郁醇厚的鲜香味不停从盆里飘出来，勾的十几人只能不停的咽口水。王凡看了看人数，从橱柜里取出大碗，客串起了食堂打饭小哥，一人一块巴掌大的鱼头肉，满满一碗的汤外加3张金黄酥脆巴掌大小的小饼。
分发下去后王凡开口说道：“相逢就是缘分，大家就别客气了，也省了那些客套话，再耽误一下这个汤就不鲜了。”
他这话一出就拉近了船舱里这些人之间的距离，老皮哈哈一笑说道：“好，王老板也是性情中人，那我们今天就不矫情了，谢王老板请我们吃饭，大家一起以水代酒敬王老板一杯。”
王凡确实是怕这些人再感谢他，你一言我一语的应付起来实在是麻烦，好在有杀手锏在，说出来可以无往不利。
老皮的话也很有帮助，这杯水下肚以后就直接开吃，省了很多客套话。
老杰克没吃过鱼头泡饼，但是不妨碍他先吃鱼头。
迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼头上的肉就放进了毛茸茸的嘴巴里。
而且他发现自己的碗里还有一块鱼云，这就真的只能用惊喜来形容心情了。
相比于鱼肉，鱼头要鲜嫩的多，仿佛在舌尖上轻轻一触就会化开。
鱼云的脂肪和胶原蛋白含量本就极高，大火炖煮后又变得极为软滑，浓郁的汤汁包裹鱼云涌上味蕾，鲜美的味道和软滑的口感，让老杰克一时之间有些失神。
太香、太鲜、太美味，从来没有吃过的美味！
“牙儿刷，我日你个仙人板板，这碗鱼肉吃完我不得变得哈戳戳滴？！”
一口地道重庆话从一个金发碧眼的外国老头嘴里说出来，着实是让人觉得好笑。
但是没有人笑话他，实在是现在根本就没那个精力。
鱼头的口感十分独特，鱼皮略带韧性，而鱼肉则鲜嫩多汁，连肉带骨放进嘴里一嗦，每一口都能感受到鱼肉的细腻纹理，与汤汁的完美味道。
老皮已经把鱼头嗦完，甚至贪婪的将鱼头上的所有肉都已经嗦的干干净净。
舔舔嘴唇，老皮把饼撕成小块后将饼浸泡到了碗里剩下的汤汁中。
薄饼进到碗里就开始吸收汤汁，满是胶质的鱼汤很快将饼泡透，老皮夹起一块放进嘴里，只是一口下去就幸福的闭上了眼睛。
饼的口感本是酥脆，但浸泡了鱼汤后变得有些绵软，但最外层还能保留下一丝脆感。
一口咬下去脆脆的顽皮、q弹弹牙的内层，软糯鲜香的饼心，已经直接将他香的犯了迷糊。
王凡的饼做的类似于千层饼，没有那么夸张五六层还是有的，每一层里都已经浸入了鲜美的鱼汤，咬在冰上鱼汤从饼的缝隙中涌出，鲜美醇厚的鱼肉香味加上小麦特有的那股清新淡香，如此完美的组合，真的是没有任何一个人可以拒绝。
一块、两块、三块，掰好的饼一块又一块的从碗里进到嘴里，碗里的饼和汤汁同时在减少，直到用最后一块饼，刮干净了碗里最后一抹汤汁，老皮才心满意足的瘫坐在椅子上。
爽死了！
老皮揉了揉自己的肚皮，满足的闭上了眼睛。